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Die Zichorie (Cichorium intybus) liefert einen erfrischenden Ersatzkaffee und schützt zudem die Leber bei  übermäßigem Kaffee-und Alkoholkonsum. Zichorien sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen, besitzen eine harntreibende Wirkung und unterstützen die Leber bei der Entgiftung des Körpers. Ursprünglich wurde die Zichorie nur als Kaffeersatz und als Wurzelgemüse verwendet, heutzutage steht Sie jedoch eher unter dem Namen “Chicoree” als Blattgemüse bekannt.

Zur Herstellung von Zichorienkaffee muß man die Wurzeln der Zichorie während der Herbstsaison ausgraben, in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech zum Trocknen auslegen. Das Backblech kann man ein paar Stunden, auf der niedrigsten Temperatur in den Ofen stellen bis die Zichorienscheiben vollständig getrocknet sind. Die niedrige Temperatur garantiert daß alle Vitamine und Mineralien erhalten bleiben. Einmal getrocknet kann man die Zichorienscheiben in einer Kaffeemühle feinmahlen und in einer Kaffeedose oder einem anderen luftdichten Behälter aufbewahren. Den Zichorienkaffee kann man entweder pur trinken oder mit echtem Kaffee vermischen. Probieren Sie so lange bis Sie die perfekte Mischung aus Beiden gefunden haben.

Zichorienkaffee kann man pur, gemischt mit Kaffee oder auch in Rezepten für Kaffeekuchen und Kekse verwenden. Crème Brûlée mit Zichorienkaffee ist ein herrliches Dessert für die Sommermonate und eine ausgezeichnete Möglichkeit um ihre Gäste auf den einzigartigen Geschmack der Zichorie aufmerksam zu machen.

Zichorienkaffee hat einen süßen und nußartigen Geruch und so schmeckt Er auch. Wem Kaffee aus Zichorien sauer und bitter schmeckt kann Ihn mit Zucker oder Honig nachsüßen, aber vielen Leute schmeckt Er pur, ohne jegliche Zusätze, genauso gut. Die Zichorie enthält kein Koffein und ist darum ideal für Leute Die ihren Koffeinkonsum reduzieren wollen. Dafür kann man echten Kaffee mit Zichorienkaffee verschneiden oder auch 1-2 (oder mehr) Tassen Kaffee durch den Zichorien-Ersatzkaffee ersetzen. Besonders vor dem Schlafengehen empfieht es sich um auf einen Zichorienkaffee, eventuell angereichert mit etwas Ingwer, zurückzugreifen.

Zichorien haben keinerlei bekannte Nebenwirkungen und können bedenkenlos konsumiert werden. Zichorienkaffee ist eine gesunde Alternative für Kaffee und entkoffeinierten Kaffee und unterstützt gleichzeitig auch noch die Lebr bei ihrer Arbeit.